Nº34 TOMATES RELLENOS

Ingredientes: ( servicio 4 personas )
8 tomates
250g. de arroz
200g. de guisantes congelados
Una lata de atún claro
3 cucharaditas de alcaparras
Mayonesa
sal

Preparación:
1.- Corta los tomates por arriba y sácales la pulpa con una cucharadita.
Aparte, cuece el arroz en abundante agua salada durante quince minutos así como los guisantes.
2.- Pasa el arroz bajo un chorro de agua fría y escúrrelos. Mezcla en un bool. ancho, los guisantes bien escurridos, al atún desmigado, las alcaparras y dos buenas cucharadas de mayonesa.
3.- Corrige de sal y rellena cuidadosamente los tomates. Deja enfriar media hora en la nevera.