Nº 48 GASPACHUELO

Ingredientes:
1kg de patatas
6 huevos
aceite
vinagre
sal

ELABORACIÓN
Pelar las patatas y picarlas en redondo, picarlas como para una tortilla . Lavarlas bien. En una olla poner abundante agua con sal y cocer en ellas las patatas. Una vez cocidas las patatas se ponen en la olla los huevos a escalfar, un huevo por persona.
Hacer una mayonesa y licuarla con un poco del caldo de la cocción.
Retirar la olla del fuego y añadirle la mayonesa de un golpe, sin dejar de moverlo para que no se hagan grumitos.(si quieres puedes echar 1/2 tomate pimiento y cebolla para más sabor cuando hierves el agua con sal (y retirarlo después) , ah y también puedes echar trozos de pescado sin espinas buen provecho( receta andaluza).