Nº 35 LENGUADO AL LIMÓN

Ingredientes: (servicio 4 personas)
4 lenguados
2 cucharadas de harina
1 limón
50g. de mantequilla
Aceite de oliva
Espárragos verdes
Gambas
Sal



Preparación:
1.- Limpia los lenguados de la piel oscura y de la cabeza y hazles un pequeño corte, en toda la longitud en la parte central, sálalos, rocíalos con el zumo de limón y enharínalos.
2.- Pon en una sartén la mantequilla y una cucharadita de aceite y fríe lentamente los lenguados hasta que se doren.
3.- Resérvalos sin que se enfríen y en otra sartén agrega una cucharadita de mantequilla y el resto de sumo de limón. Da dos vueltas y vierte la salsa sobre los lenguados antes de servir. Puedes acompañarlos de una guarnición de espárragos verdes fritos y gambas peladas.