Nº108 MEJILLONES RELLENOS

      MEJILLONES RELLENOS

               INGREDIENTES:

1kg mejillones
1/2 pimiento rojo (pequeño)
1/2 pimiento verde   "
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 guindilla
vino blanco
1 tomate grande

            ELABORACIÓN:

Poner los mejillones a hervir con un vaso de vino blanco durante 3 minutos que se abran , una vez abiertos los mejillones guardar el caldo.
Los mejillones se trocean y se reservan. (la concha del mejillón se reserva, para luego cuando este la masa se junta y se fríe con huevo y pan rallado)
Se fríe en trocitos pequeños todos los ingredientes que he mencionado y cuando este bien rehogado se echa un poco de harina se hace la bechamemel con nata y el resto del caldo de los mejillones.


 

Nº107 CALBAZA FRITA

 CALABAZA FRITA

INGREDIETES:

Calabaza
pimentón dulce
aceite, sal
azúcar
pimienta
ajo,vinagre
orégano
cominos en grano

PREPARACIÓN:




Se corta la calabaza en trozos pequeños y se pone a freir con el aceite, sal, pimentón, orégano, cominos en grano. Cuando este casi frita, se añade el majado con el ajo,pimienta, sal y vinagre. Moviendo continuamente asta que este bien frita y echa un casi puré se añade por último se añade el azúcar.

Nº 106 COSTILLAS EN ADOBO

Nº10 COSTILLA EN ADOBO

Ingredientes:

1 y 1/2kg. de costilla

6 dientes de ajo

1 cucharada de orégano

1 cucharada de pimentón

1/2 vaso de vinagre

1/2 vaso de vino blanco

Sal

Aceite

ELABORACIÓN:

Salpimentar la costilla.En una sartén caliente poner el aceite y freir la costilla.

En el mortero poner los dientes de ajo con un poco de sal y machacarlo junto con el orégano.

Añadir el pimentón , el vino y el vinagre. Hacer con ello una salsa y luego verter sobre la costilla , cuando esta esté casi frita. Rehogar todo junto durante unos minutos.

Buen probecho ummm.