Nº 161 TORTILLITAS

INGREDIENTES: 1 CALABACIN (hay que rallarlo y ponerlo en un colador que suelte bien su liquido), 2 HUEVOS, 1 VASO DE QUESO RALLADO, 1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL, 2 CUCHARADAS SOPERAS DE HARINA, SAL Y PIMIENTA.( Con una cuchara sopera pon en la plancha y hacerlas a fuego medio).
PREPARACIÓN:(En un bol( mirar foto) poner todos los ingredientes, el calabacin rallado y escurrido del agua que suelta, añade los demas ingredientes que te he apuntado y mezclar todo muy bien).



INGREDIENTES:(otras pero estas de postre)

2 yemas de huevos, 2 cucharadas de leche condensada, una taza de harina de repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 1/2 vaso de leche.

PREPARACIÓN:

Batir todos los ingredientes que os he apuntado, con una servilleta de papel untar una pizca de aceite en la sartén para que no se pegue, calentar la sartén y añade una cuchara sopera ó dos (he puesto dos) en la sartén más o menos 2 minutos por cada lado con una lengüeta ir dando la vuelta retirar y así con las demás.
Poner encima de las tortillitas lo que queráis mermelada, miel , crema de cacao, merengue, manzana, kiwi, plátano etc. para desayunar ó merendar.
(Con las claras que han sobrado as el merengue añadiendo cuatro cucharadas de azúcar batir con maquina).

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Nº 160 FLAN DE AGUACATE

INGREDIENTES:

2 aguacates, 3 huevos, 3 vasos de leche, 6 cucharadas de leche condensada, canela en polvo, pasas, caramelo líquido.

PREPARACIÓN:

Poner en la trituradora todo menos las pasas y el caramelo líquido,(mirar ingredientes) triturarlo todo muy bien, untar el caramelo líquido en la flanera por todo, poner 4 o 5 pasas y echar lo que as triturado en cada molde flanero, al horno 25 minutos cuando se enfríe al frigorífico.

Nº 159 ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

Carne de ternera, huevo, pan del día anterior, un chorrito  de leche, dientes de ajo, almendras, perejil. nuez moscada en polvo, pimienta negra molida, perejil, tomillo, sal, aceite de freír, pan rallado, pastilla de avecrem, salsa de pollo asado, agua.

PREPARACIÓN:

En un bol pon la carne de ternera picada, vez añadiendo las especies tomillo pimienta nuez moscada perejil picado, sal un huevo ó dos batidos pan mojada en leche pan rallado mézclalo todo muy bien y as bolas de carne fríelas y resérvalas.
En ese mismo aceite fríe el pan del día anterior los dientes de ajos y las almendras (mira foto).Cuando se escurra del aceite lo trituras con agua que le cubra bastante y a continuación lo cuelas muy bien y esa salsa la añades a las albóndigas que tenias reservadas en una olla, añade también salsa de pollo asado que guardastes, la pastilla de avecrem sal, que hierba hasta que la salsa se haga media hora larga ó más cuando veas que la salsa coge el color deseado que repose un poco para que se mezclen los sabores ummm rico.

Nº 158 SALMÓN SALSA NARANJA

INGREDIENTES:
2 rodajas de salmón, 1 puerro, 1 vaso de sumo de naranja, pizca de mantequilla, sal, pimienta negra, tomillo, un poco de aceite de oliva, 1/2 vaso de agua.

PREPARACIÓN:
En una sartén pon una pizca de mantequilla y sella el salmón un minuto ó dos por cada lado, retíralo y resérvalo en un plato, mientras en la misma sartén con el jugo del salmón, añade un chorrito de aceite de oliva , añade el puerro en trocitos luego el vaso de naranja y las especias, que reduzca un poco, tritúralo y  cuélalo.   Añade el salmón que tenias reservado y sellado,echa el medio vaso de agua .Dejalo 3 ó 4 minutos al máximo que se reduzca la salsa y se mezclen los sabores, ya lo puedes servir sin que se pase para que esté más jugoso ummmm rico.(Que no se os olvide colar la salsa antes de echar el salmón)

Nº 157 CREMA DE CALABACÍN

INGREDIENTES:
Calabacín, puerros, cebolleta, ajo, nata, pastilla de avecrem, nuez molida, pimienta, sal, aceite de oliva, (caldo de verdura hervir las hojas de la cebolleta)

PREPARACIÓN:
En la olla un chorrito de aceite de oliva, añadir las verduras troceadas en pequeños trozos, y dos dientes de ajos laminados (más cantidad de calabacín), que se baya moreando la verdura , añade la nata y las especias sin parar de remover para que no se corte la nata de cocinar, añade el caldo de las hojas de la cebolleta en 20 minutos más o menos ya esta la verdura blanda, tritura todo muy bien y cuélalo para que la crema este bien fina, se puede comer caliente o fría de la nevera umm

Nº 156 FLAN DE CALABAZA

INGREDIENTES:

1/2 calabaza asada, 3 huevos, 3 cucharadas de leche condensada, caramelo líquido, 1/2 vaso de leche.

PREPARACIÓN:

Corta media calabaza y la metes al horno con cascara y todo ásala y reserva, en un recipiente añade la calabaza asada quitándole las pepitas y la piel  una vez limpia la calabaza al recipiente junto a, 3 huevos 3 cucharadas de leche condensada y un poquito de leche bátelo todo muy bien. Junta el caramelo líquido en el molde del flan y echa lo que as batido, ponlo en el horno (al baño María) media hora depende de cada horno cuando se enfríe al frigorífico salud ummm.

Nº 155 BERBERECHOS FLIPIS

INGREDIENTES:

BERBERECHOS, CEBOLLA DULCE, AGUACATE, SUMO DE LIMÓN, ACEITE DE OLIVA, SAL, PIMIENTA NEGRA, MAÍZ DULCE, ESPARRAGO.(MEZCLALO TODO MUY BIEN MENOS EL ESPARRAGO PARA DECORAR)

Nº 154 MACEDONIA DE TUTIFRUTI

INGREDIENTES:
Plátanos, fresas, kiwis, frutas rojas, melocotón, piña, mango, sumo de naranja, sandía, dátil etc...cada uno ponga su fruta preferida y al frigorífico.(Todo a trocitos menos la naranja en sumo).

Nº153 SOPA DE MARISCO

INGREDIENTES:

Rape, jibia,  gambón , almejas, mejillones, (revuelto de marisco en los congelados), un ramo de perejil, dos ó tres dientes de ajo, almendras, picatostes, coñac, aceite de oliva, limón,  la espina del rape, tomate,pimiento, cebolla,ajos,pimentón dulce, azafrán, colorante, sal, pimienta, pastilla de caldo de pescado, hoja de laurel, agua.

PREPARACIÓN:

En una olla cogemos las cabezas del los gambónes , le echamos un chorro de coñac y lo flambeamos. Luego pon en una olla lo que ha sobrado del rape limpio la espina (mirar foto olla) , cubrimos de agua, la pastilla de pescado sal el ramo de perejil, también en una sartén rehogamos la cebolla y el tomate y pimiento ó lo echáis crudo al caldo, cuando este lo echamos al caldo que hierba hasta que se mezclen los sabores, un caldo exquisito reservamos bien colado.
Una vez que esta el caldo echo, añadimos el rape troceado bien limpio, la jibia troceada, el revuelto de marisco descongelado y limpio los mejillones bien limpios las almejas ya limpias y escurridas de su sal azafrán y colorante un poco , y por ultimo los gambónes ya limpios sin cascara.
En una sartén freímos unas pocas de almendras, ajos y pan del día anterior a cuadritos, los picatostes, una vez fritos y escurridos, reservamos algunos trozos de picatostes (pan frito a cuadraditos), lo trituramos y se le añade al caldo, pruébalo de sal y pimienta y pimentón dulce,( una cucharilla) los gambones cuando quede un par de minutos reposar servir, a gozar ummm exquisito.(los picatostes en un recipiente aparte para el que le guste echarle a la sopa de marisco, tan bien huevo duro rallado a gusto de cada uno).

Nº 152 SALSA BRAVA

 

INGREDIENTES:
1/2 Cebolla, sal, pimienta blanca, pimentón dulce, pimentón picante, harina, caldo de pollo, aceite de oliva.

PREPARACIÓN:
En una sartén dorar la cebolla añadirle un poco de sal que suelte su jugo,  una cuchara de pimentón dulce y otra de pimentón picante generosa, pimienta blanca, dos ó tres cucharas de harina movemos muy bien que se haga todo bien, echamos el caldo de pollo que se convierte en una salsa de belute remover muy bien hasta que la salsa espese, lo pasamos por la batidora para que la cebolla no aparezcan trozos y se quede bien fina (hay quien le gusta con tomate frito 1/2 vaso, a mi me gusta con tomate).
Las papas que te han sobrado del pollo asado las partes por trozos y le añades la salsa umm rica, ó las preparas fritas las papas.

Nº151 AGUACATE RELLENO

INGREDIENTES:

1 aguacate, 6 rollitos de mar, 2 huevos duros, salsa rosa, limón.(para decorar lechuga)

PREPARACIÓN:

En un bol trocea el aguacate en trocitos pequeños con un chorrito de limón, los rollitos de mar troceado muy pequeño y los huevos( reserva 1/2 huevo para decorar ) mézclalo bien todo a continuación pon dos cucharadas ó tres de salsa rosa mézclalo muy bien todo, coloca la lechuga en el plato para que sirva de sujeción a la cascara del aguacate, rellénalo y decóralo rallando el 1/2 huevo.(En el frigorífico un rato que se mezclen los sabores, fresquito mejor).

Nº 150 TORTILLA DE PATATAS

INGREDIENTES: 5 papas, 1 cebolla, , sal, 7 huevos ,aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En un bol batir los 7 huevos, ya batidos pon sal.
En una sartén un chorrito de aceite de oliva, primero la  cebolla partida en tiras pequeñas a continuación las papas en rodajas finas o a cuadritos pequeños, la sal , vez dándole al fuego más y luego menos, ponle una tapadera y al mínimo que se termine de hacer las papas.En el boll de los huevos batidos, añade las papas ya echas,  mezcla todo bien, en la sartén echa la mezcla dale la vuelta (cuando veas el huevo que se va haciendo) con un plato por encima servir.(Se le puede añadir tan bien, otras verduras a gusto, pimiento, champiñones etc.)

Nº149 PASTEL DE SALMÓN

 INGREDIENTES:
Salmón ahumado, aguacate, tomate, cebolla dulce, canónigos, atún, huevo duro, palillo de brocheta, papas, bocas de mar, (para decorar lechuga, pimiento morrón, mayonesa) papel de plástico.

PREPARACIÓN:
Con el puré de patatas ya extendido encima del plástico mirar foto, dejar enfriar.
Mesclar todo a trozos pequeños el aguacate tomate cebolla dulce, canónigos, atún y un huevo rallado.
extender todo los trocitos mezclados encima del puré de patatas extender.
Coge los huevos duros y pínchalo en el palito para ayudar a darle la vuelta con facilidad mirar foto cuando lo tengas enrollado mételo en el frigorífico dos ó tres horas, luego coge el salmón ahumado, ves colocando las lonchas del salmón ahumado encima de la masa y  decóralo como tú quieras, se come fresquito muy saludable para la calor salud...

Nº 148 LIMONADA

 

INGREDIENTES:

El zumo de 1kg. de limones, corteza de limón, 1litro de agua, un poco de miel, un poco de caramelo líquido, 2 ramas de apio. (todo triturado en la batidora) hielo.(cuélalo todo el líquido)

Nº147 BROCHETAS

INGREDIENTES:
 Carne , tomate, pimiento, cebolla, aceite, pimienta, sal, vinagre. salsa barbacoa.

Nº 146 BATATA

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:
1 batata grande, miel, 1/2 vaso de agua

PREPARACIÓN:

Lavar bien la batata ponerla en una bandeja onda con 1/2 vaso de agua y un buen chorreón de miel que a ti te guste, dejar en el horno tres cuartos de hora más ó menos depende de tu horno, se puede comer caliente ó frio umm bueno salud.
 

Nº 145 HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES;
4 huevos, atún, mayonesa, soja, mostaza, salsa barbacoa, pimientos morrones, maíz.

PREPARACIÓN:

Hervir los huevos cuando se enfríen córtalos por la mitad, quítale la yema para el relleno lo pones en un plato (reserva un poquito de yema para la decoración) lo machacas con un tenedor y añade un poco de mayonesa la soja un pelin la mostaza un poquito y la salsa barbacoa un poquito mézclalo  todo muy bien y rellena las claras del huevo, decóralo con los pimientos morrones en tiras y la yema muy partidita espolvoréala mételo en la nevera 1/2 h. para que se mezclen los sabores muy fácil.( Ya sabes tú lo haces a tu gusto).

Nº 144 ALBÓNDIGAS CON TOMATE

INGREDIENTES:

1/2 kg. de carne de ternera picada, 1/2 kg. de carne de cerdo picada, 1 lata de tomate entero, 1/2 lata de tomate triturado,pastilla de avecrem, azúcar moreno, ajos, 2 cebollas trituradas, vino blanco, trozo de pan del día anterior mojada en leche, aceite de oliva, huevos, agua, sal.
ESPECIAS: perejil, jengibre, nuez moscada, pimienta molida, orégano, hierbas provenzales.

PREPARACIÓN:
Mezcla la carne en un recipiente, vez añadiendo las especies que te he apuntado en ESPECIAS. Aparte en 1/2 vaso de leche moja un trozo de pan del día anterior, cuando este empapado lo añades a la carne picada mezclada, añade 2 huevos, sal .
Haz las bolas de albóndigas la fríes en aceite de freír las dejas que se escurran del aceite apartadas, mientras vas haciendo la salsa de tomate.
SALSA DE TOMATE:
En una sartén grande con el aceite de oliva echa el aceite a tu gusto sin pasarte, fríe el ajo en láminas cuando esté frito, añade la cebolla triturada la rehogas con un poco de sal, luego añade las latas de tomate y a la lata échale agua para que suelte todo el tomate, una pastilla de avecrem, una cucharada pequeña de azúcar moreno para quitar acidez, cuando veas que está la salsa medio echa la trituras con tu maquina trituradora , le añades las albóndigas que tenías reservada junto con un vaso de vino blanco, deja que hierva asta que se evapore el vino blanco y en el color de la salsa veras cuando apagar, deja que repose para que se mezclen los sabores elige la guarnición buen provecho.