Nº 144 ALBÓNDIGAS CON TOMATE

INGREDIENTES:

1/2 kg. de carne de ternera picada, 1/2 kg. de carne de cerdo picada, 1 lata de tomate entero, 1/2 lata de tomate triturado,pastilla de avecrem, azúcar moreno, ajos, 2 cebollas trituradas, vino blanco, trozo de pan del día anterior mojada en leche, aceite de oliva, huevos, agua, sal.
ESPECIAS: perejil, jengibre, nuez moscada, pimienta molida, orégano, hierbas provenzales.

PREPARACIÓN:
Mezcla la carne en un recipiente, vez añadiendo las especies que te he apuntado en ESPECIAS. Aparte en 1/2 vaso de leche moja un trozo de pan del día anterior, cuando este empapado lo añades a la carne picada mezclada, añade 2 huevos, sal .
Haz las bolas de albóndigas la fríes en aceite de freír las dejas que se escurran del aceite apartadas, mientras vas haciendo la salsa de tomate.
SALSA DE TOMATE:
En una sartén grande con el aceite de oliva echa el aceite a tu gusto sin pasarte, fríe el ajo en láminas cuando esté frito, añade la cebolla triturada la rehogas con un poco de sal, luego añade las latas de tomate y a la lata échale agua para que suelte todo el tomate, una pastilla de avecrem, una cucharada pequeña de azúcar moreno para quitar acidez, cuando veas que está la salsa medio echa la trituras con tu maquina trituradora , le añades las albóndigas que tenías reservada junto con un vaso de vino blanco, deja que hierva asta que se evapore el vino blanco y en el color de la salsa veras cuando apagar, deja que repose para que se mezclen los sabores elige la guarnición buen provecho.