Nº 126 BERZA DE MAMA

INGREDIENTES:

Puchero Andaluz (hueso añejo, garbanzos, zanahoria, puerro, apio,trozo jamón serrano, papas, nabo,pollo,hueso de codillo,agua que lo cubra todo)Coll  y morcilla


PREPARACIÓN:

Se prepara en una olla el puchero con su hueso de añejo detalle importante para que salga el caldo blanco, los ingredientes os lo he apuntado en PUCHERO ANDALUZ si no consigues el hueso añejo no podrás hacer la receta correcta. Es muy fácil de hacer pero muy laboriosa una vez tienes el puchero que te sobro del día anterior le pones COLL  y MORCILLA y de ay su nombre BERZA.(ó bien la haces directamente).

Nº 125 ESTOFADO DE TERNERA

 

INGREDIENTES:
Ternera troceada,,aceite de oliva, cebolla, ajo, perejil, pimienta, pimentón a gusto,tomillo,oregano, laurel ,albahaca,pastilla de avecrem, tomate triturado, caldo de carne, un poco de canela en rama,vino blanco Ó coñac,champiñones, zanahoria, papas,ir añadiendo caldo durante el proceso que esta receta tarda más de una hora para que la carne salga tierna.deja para lo ultimo las papas y el colorante a gusto de sal umm...salud y buen apetito.













 

Nº 124 QUICHE DE VERDURA

SI TE GUSTA LA COCINA Y QUIERES DISFRUTAR COCINANDO SIGUE ME Y A GOZAR APRENDIENDO

Un plato perfecto y nutritivo muy fácil de preparar. Necesitarás: masa de hojaldre, puerro, calabacín, berenjena, champiñones, queso parmesano rallado, huevo, sal y pimienta negra. Trocea todas las hortalizas y póchalas en una sartén. Mézclalo todo con un huevo batido y extiende la mezcla final sobre la masa. Después, introdúcelo en el horno durante media hora a 180 grados. ¡Riquísimo!

Nº 123 MASA DE PIZZA

INGREDIENTES:
Harína
Levadura
Aceite
Sal
Agua

PREPARACIÓN:

Mezclar los ingredientes, amasar una y otra vez hasta que la masa este a tu tacto lista, con un trapo la tapaís (os dejo la foto) media hora y la volvéis a amasar con el rodillo, la volvéis a tapar una hora que repose.(El secreto esta en la masa).


Pizza casera
 

Nº 122 JAMÓN SERRANO

Nº 121 ENSALADILLA CATETA

INGREDIENTES:

1kg. de patatas
1 cebolla
1 pimiento verde
150grs. de aceitunas
150grs. de bacalao
1 rábano
2 naranjas
Aceite
 ELABORACIÓN:

Cocer las patatas y dejarlas enfriar.Cortándolas en trozos medianos.
Picar el resto de los ingredientes en trozos no demasiado pequeños, e ir añadiendolas a la patatas, menos la naranja y el bacalao que deben ser los últimos ingredientes en añadirse.
Rociar con aceite.(Esta receta es de aquí del terreno de la Axsarquia).

Nº 120 SUCRUK (COL)

INGREDIENTES.
Col
Sal gorda
Azúcar
Piña

PREPARACIÓN:
 Partir en finas tiras la col en un bol, añade sal gorda y con las dos manos aplastala fuerte y quitale el agua que suelta, (tira el agua que suelte)metela en un tarro de cristal,ponle papel film tápalo bien y su tapa dejar una semana.
En una sárten, echar la col que dejastes en el tarro, calentar y añadir azúcar y piña durante 10minutos, servir acompañado de salchichas y pure de patatas.(Receta Alemana).

Nº 119 JUDÍAS PINTAS

INGREDIENTES:

Judías pintas, (tomate pimiento cebolla ajo todo asado con papel de aluminio)
8 Chorizos,1 morcilla, costillas trozeadas a gusto.
1 Hoja de laurel,  pimentón dulce,1 pastilla de avecrem,4 clavos,7 pimienta en grano, colorante sal agua que cubra todo.

PREPARACIÓN:

Las judías pintas ponerlas en agua al mediodía y al día siguiente cocinarlas,quitarles el agua y poner agua limpia que cubra, ir echando los ingredientes que os he puesto. Lo que esta asado con papel de aluminio, al tomate quitarle el pellejo pero el líquido que suelte que le puse un poquito de aceite de oliva y un poquito de sal el jugo echarlo tambien de todo lo asado le da un punto exquisito.
Primero a fuego maximo 10 m. y media hora a fuego lento apagar, y reposar 10 m. servir ummm .