½ kg de puerro limpio
250g de patata pelada (gallega)
250g de bacalao fresco con piel, sin espinas y cortado en dados de 2 cm
1 l de caldo de pescado
Sal y pimienta blanca
½ dl de aceite de oliva
2 rebanadas de pan frito en aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 guindilla
Elavoración:
1.Trocear el puerro en rodajas finas.
2.Cocer el puerro y las patatas (arrancadas en gajos) en el caldo de pescado durante unos 25 minutos.
3.Mientras, freír los ajos triturados y la guindilla en el aceite de oliva.
4.Triturar el pan frito con el sofrito y añadirlo a la sopa removiendo.
5.Incorporar el bacalao, salpimentar y hervir 5 minutos.
6.Servir.
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