Nº 41 SALMÓN A LA PAPILLOTE

Ingredientes:
4 Rodajas grandes de salmón
1 Puerro
1 Zanahoria
½ Calabacín
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal
Papel de aluminio

Preparación:
1.-Pon a pochar en dos cucharadas de aceite las verduras peladas y cortadas en dados muy pequeños. Antes de que estén blandas del todo escúrrelas y resérvalas.
2.- Salpimienta el salmón y coloca cada rodaja en una hoja de papel de aluminio junto con una cucharadita de aceite de oliva y las verduras.
Ciérralo herméticamente, como un paquete y mételo en el horno, previamente calentado, unos diez minutos a 180 grados.
3.- Sírvelo directamente en el plato, sin abrir.