Nº 179 MEJILLONES EN SU SALSA

Mejillones al vapor con salsa bechamel

Nº 178 JUGO DE SANDÍA

Sandia, apio, agua,(triturar y colar)hielo

Nº 177 SUMO DE YERBABUENA

Yerbabuena, agua, limón, hielo (limpia el organismo y refresca)(triturar y colar)

Nº 176 PAELLA DE MARISCO

Paella de Marisco: esta en Nº 96 los ingredientes (quitando la carne)esta es solo Marisco con leña.

Nº 175 SEPIA

 Sepia, limón, sal, pimienta, perejil, ajos, aceite de oliva. (Ala parrilla)

Nº 174 FILETE DE SALMÓN ROSADO SALVAJE

INGREDIENTES: salmón, aceite, sal , pimienta, perejil, albahaca, pepinillos, limón, rodaja tomate.(A la plancha)

Nº 173 TRUCHA AL HORNO

INGREDIENTES:

Nº 172 COUSCOUS MARROQUÍ CASERO

 INGREDIENTES:
Couscous, Ternera, Pollo, Cordero, cebolla, jengibre, pimentón dulce y pimentón picante, sal, 4 tomates grandes maduros, 4 cucharadas de aceite de oliva, col, zanahoria, papa, pimiento rojo, pimiento largo picante, (son 7 verduras elige la que te guste) Calabaza, Calabacín, Agua.Un ramo de perejil.colorante.

PREPARACIÓN:

En una olla pon la carne y las especias junto con la cebolla que hierva un rato, coje las verduras y las echas junto a la carne cocida, añade agua que cubra las verduras, deja aparte las verduras que se hacen más rápido y añadela al final para que no se rompan, calabaza y calabacín) .(En los ingredientes que he apuntado casi todo a la olla, menos el couscous que se hace aparte).

COUSCOUS:

La sémola pon en un recipiente de barro, mézclalo con dos vasos de agua, mezcla muy bien y deja que repose unos 10 minutos, luego añade un chorro de aceite de oliva y sal, remueve muy bien todo mezclado remueve bien, a continuación ponlo al vapor durante 20 minutos, sacalo y echale un poco de agua, remueve otra vez muy bien, y otra vez ponlo al vapor unos diez minutos más, remuevelo bien con una cuchara ó con las manos con cuidado de no quemarte, colócalo en una bandeja o  plato el couscous y pon encima la carne y las verduras ummm riquisimo salud, dinero y amor el que tenga estas tres cosas que le de gracias a Dios.

Nº 171 PAN CASERO

INGREDIENTES:
Harina, levadura, sal, azúcar, aceite, agua

PREPARACIÓN:

En un recipiente hidratar la levadura con un poco de agua templada y azúcar, mezcla asta que se disuelva bien.
En un bol pon agua templada 2 vasos de agua, añade la mezcla de la levadura que as preparado con el azúcar ya diluida, el aceite, y 6 ó 7 cucharadas de harina mezcla y mezcla muy bien, añade la sal, vez añadiendo  más harina, lo que te pida la mezcla  que tengas en el bol, mézclalo y almazar la masa , as una bola, ponle un trapo limpio encima de la masa y déjalo reposar 1h.
Quítale el aire a la masa y mezclalo otra vez dale la forma que quieras, ponlo encima de papel de horno, échale espolvoreada un poco de harina por encima, al horno 3/4 de hora depende del horno, pon un recipiente de agua y espolvorea con una cuchara un poco de agua para que no se quede tan seco el pan casero echo por tí, salud y que lo disfrutes en compañía.

Nº 170 BATIDO DE ESPINACAS

Una bolsa de espinacas, 2 kiwiguis, 2 manzanas sin cascara, un vaso de agua, una cucharada de canela en polvo, 2 cucharadas de miel.

Nº 169 PLÁTANO FRITO

Juntar de harina y huevo y freír.(Decoralo como quieras)

Nº 168 MI POSTRE

Tritura 1 aguacate, yogur,1/2 vaso de leche, échalo por encima y pon uvas por ejem.

Batir 2 claras y azúcar, añade un poco de mantequilla liquida mezcla y a la plancha.

Nº 167 BATIDO DE FRESA

http://vivavidamaria.blogspot.com

FRESA, LECHE CONDENSADA, CANELA EN POLVO(Un poco de agua)
.

Nº 166 HOJAS DE COL RELLENAS

INGREDIENTES:
Col 1/2 muy troceada , 3 huevos, sal, azúcar, 1/2 vaso de leche, 1 taza de harina de trigo (4 cucharas soperas), aceite de oliva, 4 cucharas de  mermelada de ciruela, 1 cebolla muy picadita , 2 dientes de ajos muy picadito, perejil, zanahoria rayada.

PREPARACIÓN:
En un recipiente bate los tres huevos, echa sal y azúcar, perejil la leche,añade la taza de harina mezcla muy bien, sigue añadiendo los ingredientes que faltan, apuntado en ingredientes, mezcla y mezcla todo muy bien , ponlo al horno 15m. y reposo acompañado de la guarnición que prefieras ver foto. (Quita la hoja de col tostada si quieres, no se come es para decorar).



Las que sobran quítale la hoja de col, pon al horno con queso por ejem.
 

 

Nº 165 ALITAS DE CIELO

INGREDIENTES: Alitas de pollo,
Harina, huevo, leche, sal, pimienta, orégano, jengibre, pimentón ahumado picante, eneldo, perejil, tomillo, comino, albahaca, hierbas provenzales, aceite de freír.

PREPARACIÓN: Salpimentar las alitas de pollo una vez limpias.
Batir el huevo y en el bol, añadir cuatro cucharadas de harina, añadir un chorro de leche, el pimentón (de todo un poco) y todas las especias que tengo apuntadas, mézclalo todo muy bien mezclado, deja en la nevera un par de horas que se mezclen los sabores.
En una sartén con abundante aceite de girasol por ejemplo, da igual, que sea de freír, con el aceite muy muy caliente echar pocas piezas del pollo, para que el aceite no se enfríe y las alitas queden crujientes y deliciosas más ó menos de 6 en 6 alitas de pollo en la sartén bien caliente y abundante aceite, poner una servilleta de papel en un recipiente y una vez fritas las alitas del cielo que se escurran del aceite en la servilleta y a gozar ummm.(acompañada de una ensalada ó lo que prefieras).http://vivavidamaria.blogspot.com

Nº 164 ROLLITOS DE PRIMAVERA AL HORNO

INGREDIENTES:
Masa filo, carne picada, col, zanahoria rallada, brotes germinados, ajos, cebolla picada,
Un chorro de aceite de oliva, sal, pimienta,1 huevo, salsa de soja, salsa agridulce.

Hacer la masa filo, ó comprarla ya hecha. En una sartén freír los ajos primero y cuando estén tostados , echa la carne picada ya sazonada, remueve muy bien a fuego fuerte una vez echa la carne picada, añade la cebolla y la zanahoria mézclalo todo muy bien, remueve y remueve asta 2 ó 3 minutos, a continuación echa la col, lo suyo es una col china pero es igual del super también vale, échale sal a tu gusto remueve y por ultimo los brotes germinados con un chorrito de soja, deja que se enfríe y resérvalo.
Para la masa, pon una cucharada ó más en la punta de la masa y vez enrollando, pega con el huevo batido las esquinas y dobla y pega con el huevo batido, colócalo en el horno separado una de otra, cuando estén doradas retíralas y sirve acompañado de salsa de soja y salsa agridulce a gusto ummm muy ricas y sanas.

(MASA FILO: agua, harina, sal, a la batidora estos tres ingredientes.
En una  sarten , con un pincel cubrimos muy bien la masa por toda la sarten y a fuego moderado, para que no se pegue.
En un plato poner espolvoreado un poco de maicena, para poner la masa y que no se pegue una con otra.)

Nº 163 COCA MALLORQUINA

INGREDIENTE:

Masa de Coca:(Harina, aceite, vaso de agua, levadura, sal)
Cebolla, tomate, (hacer un sofrito con mucha cebolla caramelizada y tomate)
Sobrasada, queso.

PREPARACIÓN:

 Extender la masa ya echa,  ponerle primero el sofrito de cebolla con tomate caramelizado,  meterlo en el horno 10 ó 15 minutos, sacarlo del horno y ponerle por encima la sobrasada y el queso, dejarlo otros 10  minutos, que repose un poco, depende del horno.http://vivavidamaria.blogspot.com
 

Nº 162 ALI OLI

http://vivavidamaria.blogspot.com

INGREDIENTES:
1 huevo, sal, 1(sumo) limón, perejil picado en cantidad, aceite refinado de girasol.

PREPARACIÓN: (como una mayonesa, el aceite añádelo poco a poco)
Bate todo en la batidora. Le va muy bien a la carne el pescado, papa asada etc...

Nº 161 TORTILLITAS

INGREDIENTES: 1 CALABACIN (hay que rallarlo y ponerlo en un colador que suelte bien su liquido), 2 HUEVOS, 1 VASO DE QUESO RALLADO, 1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL, 2 CUCHARADAS SOPERAS DE HARINA, SAL Y PIMIENTA.( Con una cuchara sopera pon en la plancha y hacerlas a fuego medio).
PREPARACIÓN:(En un bol( mirar foto) poner todos los ingredientes, el calabacin rallado y escurrido del agua que suelta, añade los demas ingredientes que te he apuntado y mezclar todo muy bien).



INGREDIENTES:(otras pero estas de postre)

2 yemas de huevos, 2 cucharadas de leche condensada, una taza de harina de repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 1/2 vaso de leche.

PREPARACIÓN:

Batir todos los ingredientes que os he apuntado, con una servilleta de papel untar una pizca de aceite en la sartén para que no se pegue, calentar la sartén y añade una cuchara sopera ó dos (he puesto dos) en la sartén más o menos 2 minutos por cada lado con una lengüeta ir dando la vuelta retirar y así con las demás.
Poner encima de las tortillitas lo que queráis mermelada, miel , crema de cacao, merengue, manzana, kiwi, plátano etc. para desayunar ó merendar.
(Con las claras que han sobrado as el merengue añadiendo cuatro cucharadas de azúcar batir con maquina).

Añadir leyenda

Nº 160 FLAN DE AGUACATE

INGREDIENTES:

2 aguacates, 3 huevos, 3 vasos de leche, 6 cucharadas de leche condensada, canela en polvo, pasas, caramelo líquido.

PREPARACIÓN:

Poner en la trituradora todo menos las pasas y el caramelo líquido,(mirar ingredientes) triturarlo todo muy bien, untar el caramelo líquido en la flanera por todo, poner 4 o 5 pasas y echar lo que as triturado en cada molde flanero, al horno 25 minutos cuando se enfríe al frigorífico.

Nº 159 ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

Carne de ternera, huevo, pan del día anterior, un chorrito  de leche, dientes de ajo, almendras, perejil. nuez moscada en polvo, pimienta negra molida, perejil, tomillo, sal, aceite de freír, pan rallado, pastilla de avecrem, salsa de pollo asado, agua.

PREPARACIÓN:

En un bol pon la carne de ternera picada, vez añadiendo las especies tomillo pimienta nuez moscada perejil picado, sal un huevo ó dos batidos pan mojada en leche pan rallado mézclalo todo muy bien y as bolas de carne fríelas y resérvalas.
En ese mismo aceite fríe el pan del día anterior los dientes de ajos y las almendras (mira foto).Cuando se escurra del aceite lo trituras con agua que le cubra bastante y a continuación lo cuelas muy bien y esa salsa la añades a las albóndigas que tenias reservadas en una olla, añade también salsa de pollo asado que guardastes, la pastilla de avecrem sal, que hierba hasta que la salsa se haga media hora larga ó más cuando veas que la salsa coge el color deseado que repose un poco para que se mezclen los sabores ummm rico.

Nº 158 SALMÓN SALSA NARANJA

INGREDIENTES:
2 rodajas de salmón, 1 puerro, 1 vaso de sumo de naranja, pizca de mantequilla, sal, pimienta negra, tomillo, un poco de aceite de oliva, 1/2 vaso de agua.

PREPARACIÓN:
En una sartén pon una pizca de mantequilla y sella el salmón un minuto ó dos por cada lado, retíralo y resérvalo en un plato, mientras en la misma sartén con el jugo del salmón, añade un chorrito de aceite de oliva , añade el puerro en trocitos luego el vaso de naranja y las especias, que reduzca un poco, tritúralo y  cuélalo.   Añade el salmón que tenias reservado y sellado,echa el medio vaso de agua .Dejalo 3 ó 4 minutos al máximo que se reduzca la salsa y se mezclen los sabores, ya lo puedes servir sin que se pase para que esté más jugoso ummmm rico.(Que no se os olvide colar la salsa antes de echar el salmón)

Nº 157 CREMA DE CALABACÍN

INGREDIENTES:
Calabacín, puerros, cebolleta, ajo, nata, pastilla de avecrem, nuez molida, pimienta, sal, aceite de oliva, (caldo de verdura hervir las hojas de la cebolleta)

PREPARACIÓN:
En la olla un chorrito de aceite de oliva, añadir las verduras troceadas en pequeños trozos, y dos dientes de ajos laminados (más cantidad de calabacín), que se baya moreando la verdura , añade la nata y las especias sin parar de remover para que no se corte la nata de cocinar, añade el caldo de las hojas de la cebolleta en 20 minutos más o menos ya esta la verdura blanda, tritura todo muy bien y cuélalo para que la crema este bien fina, se puede comer caliente o fría de la nevera umm

Nº 156 FLAN DE CALABAZA

INGREDIENTES:

1/2 calabaza asada, 3 huevos, 3 cucharadas de leche condensada, caramelo líquido, 1/2 vaso de leche.

PREPARACIÓN:

Corta media calabaza y la metes al horno con cascara y todo ásala y reserva, en un recipiente añade la calabaza asada quitándole las pepitas y la piel  una vez limpia la calabaza al recipiente junto a, 3 huevos 3 cucharadas de leche condensada y un poquito de leche bátelo todo muy bien. Junta el caramelo líquido en el molde del flan y echa lo que as batido, ponlo en el horno (al baño María) media hora depende de cada horno cuando se enfríe al frigorífico salud ummm.

Nº 155 BERBERECHOS FLIPIS

INGREDIENTES:

BERBERECHOS, CEBOLLA DULCE, AGUACATE, SUMO DE LIMÓN, ACEITE DE OLIVA, SAL, PIMIENTA NEGRA, MAÍZ DULCE, ESPARRAGO.(MEZCLALO TODO MUY BIEN MENOS EL ESPARRAGO PARA DECORAR)

Nº 154 MACEDONIA DE TUTIFRUTI

INGREDIENTES:
Plátanos, fresas, kiwis, frutas rojas, melocotón, piña, mango, sumo de naranja, sandía, dátil etc...cada uno ponga su fruta preferida y al frigorífico.(Todo a trocitos menos la naranja en sumo).

Nº153 SOPA DE MARISCO

INGREDIENTES:

Rape, jibia,  gambón , almejas, mejillones, (revuelto de marisco en los congelados), un ramo de perejil, dos ó tres dientes de ajo, almendras, picatostes, coñac, aceite de oliva, limón,  la espina del rape, tomate,pimiento, cebolla,ajos,pimentón dulce, azafrán, colorante, sal, pimienta, pastilla de caldo de pescado, hoja de laurel, agua.

PREPARACIÓN:

En una olla cogemos las cabezas del los gambónes , le echamos un chorro de coñac y lo flambeamos. Luego pon en una olla lo que ha sobrado del rape limpio la espina (mirar foto olla) , cubrimos de agua, la pastilla de pescado sal el ramo de perejil, también en una sartén rehogamos la cebolla y el tomate y pimiento ó lo echáis crudo al caldo, cuando este lo echamos al caldo que hierba hasta que se mezclen los sabores, un caldo exquisito reservamos bien colado.
Una vez que esta el caldo echo, añadimos el rape troceado bien limpio, la jibia troceada, el revuelto de marisco descongelado y limpio los mejillones bien limpios las almejas ya limpias y escurridas de su sal azafrán y colorante un poco , y por ultimo los gambónes ya limpios sin cascara.
En una sartén freímos unas pocas de almendras, ajos y pan del día anterior a cuadritos, los picatostes, una vez fritos y escurridos, reservamos algunos trozos de picatostes (pan frito a cuadraditos), lo trituramos y se le añade al caldo, pruébalo de sal y pimienta y pimentón dulce,( una cucharilla) los gambones cuando quede un par de minutos reposar servir, a gozar ummm exquisito.(los picatostes en un recipiente aparte para el que le guste echarle a la sopa de marisco, tan bien huevo duro rallado a gusto de cada uno).