Nº 172 COUSCOUS MARROQUÍ CASERO

 INGREDIENTES:
Couscous, Ternera, Pollo, Cordero, cebolla, jengibre, pimentón dulce y pimentón picante, sal, 4 tomates grandes maduros, 4 cucharadas de aceite de oliva, col, zanahoria, papa, pimiento rojo, pimiento largo picante, (son 7 verduras elige la que te guste) Calabaza, Calabacín, Agua.Un ramo de perejil.colorante.

PREPARACIÓN:

En una olla pon la carne y las especias junto con la cebolla que hierva un rato, coje las verduras y las echas junto a la carne cocida, añade agua que cubra las verduras, deja aparte las verduras que se hacen más rápido y añadela al final para que no se rompan, calabaza y calabacín) .(En los ingredientes que he apuntado casi todo a la olla, menos el couscous que se hace aparte).

COUSCOUS:

La sémola pon en un recipiente de barro, mézclalo con dos vasos de agua, mezcla muy bien y deja que repose unos 10 minutos, luego añade un chorro de aceite de oliva y sal, remueve muy bien todo mezclado remueve bien, a continuación ponlo al vapor durante 20 minutos, sacalo y echale un poco de agua, remueve otra vez muy bien, y otra vez ponlo al vapor unos diez minutos más, remuevelo bien con una cuchara ó con las manos con cuidado de no quemarte, colócalo en una bandeja o  plato el couscous y pon encima la carne y las verduras ummm riquisimo salud, dinero y amor el que tenga estas tres cosas que le de gracias a Dios.