Nº 197 TORTILLAS MEXICANAS DE SALMÓN

INGREDIENTES:
Filete de salmón, gambas, tomate, pimiento rojo y verde, cebolla, dientes de ajos, limón, aguacate, sal pimienta, chorro de aceite de oliva, salsa de soja, salsa roja picante china.tortillas mexicanas.

PREPARACIÓN:
En una sartén echa un chorrito de aceite de oliva y limón, pon el filete entero de salmón, que se haga por los dos lados, tápalo y resérvalo.
En otra sartén un poco de aceite de oliva, trocea toda la verdura muy pequeña en cuadritos menos la cebolla en láminas, echalo todo en la sartén que se rehogue bien, cuando este blanda la verdura échale la sal, pimienta, 1/2 vaso de limón, y las salsas picantes, muevelo todo muy bien, tápalo y resérvalo un poco que se repose y se mezclen los sabores.
(Las gambas las haces aparte cocidas, las pelas y las echas en la fuente del salmón a los lados, ver foto)

En una fuente pon el salmón ya echo, y por encima echa toda la verdura ya echa, corta un aguacate y decora, coje una cuchara y pon en la tortilla mexicana salmón verdura y gambas um exquisito.
(Estos son los ingredientes de las tortillas de harina ver foto)Harina de trigo, manteca de cerdo, agua, azúcar,sal.

(Así se hacen las tortillas de harina, muy fácil, ver fotos )
INGREDIENTES:
1 kilo de harina de trigo, un cuarto de manteca de cerdo, 1 vaso de agua muy caliente, (hirviendo) mezclada con sal( gorda machacada) una cucharada sopera, y azúcar, cuatro(cucharadas  de café), se puede poner más a gusto, nada más sin levadura.
PREPARACIÓN:
Cuando mezcles la harina bien con la manteca de cerdo y el agua muy caliente (hirviendo), su sal y azúcar, ponlo en la encimera espolvoreada de harina y amasa bien dando golpes a la masa, luego la tapas en un plastico hasta que sude unos 10 minutos o menos, vez haciendo bolitas mira fotos paso a paso umm con queso o con lo que te apetezca.

Nº 196 FLAN DE CAFÉ

INGREDIENTES:
5 Huevos, 4 cucharas soperas de leche condensada, 1 vaso de café, 2 vasos de leche, caramelo líquido, (decorar sirope de chocolate, merengue).Tiempo en el horno al baño María 55 minutos.

Nº 195 SOPA DE COL REPOLLO

INGREDIENTES:
Col, zanahoria, apio, champiñones, pieza de aleta de chuletero, perejil, pastilla de avecrem, hojas de laurel, jengibre molido, pimienta negra molida, orégano, tomillo, pimiento rojo en tiras asado, agua.
PREPARACIÓN:
En una olla, pon las verduras muy picadas junto a las especies y la pieza de aleta, cúbrelo de agua y hervir a gusto.

Nº 194 BUÑUELOS DE PESCADO

INGREDIENTES:
Trocitos de pescado, harina, leche, huevo, pimentón picante, pimienta negra molida, perejil, albahaca, sal, ajos, cebolla, bicarbonato, aceite de freír.
(todo en trocitos muy pequeños)(con la medida de una cuchara, lo añades al aceite bien caliente, coloca servilletas de papel, para escurrir el aceite de los buñuelos).

Nº 193 SOLOMILLO DE BACALAO AL PIL PIL

INGREDIENTES:
Bacalao, aceite de oliva, dientes de ajos, guindilla, perejil, limón.
PREPARACIÓN:
12 minutos en una sartén 1º por una parte y luego por la otra a fuego bajo, en aceite de oliva.
(freír antes los ajos en laminas y reservar para decorar junto a la guindilla.El aceite de freír el bacalao as la salsa, ponlo en la batidora con un buen chorro de límón y bátelo para untarlo al bacalao con una cuchara, decora).

Nº 192 POSTRE MANZANA

Pasta quebrada, manzanas , canela en polvo, azúcar, nata.

Nº 191 POLLO AL ANDRÉS

Espacias de pollo, aceite de oliva, dientes de ajo, cebollitas,  sal y pimienta, papel aluminio,pollo entero.

Nº 190 PICHONES GLORIA BENDITA

La salsa que sobre la congelas para otro
día con albóndigas o otra carne.

INGREDIENTES:
Pichones, carne, vino tinto, vino blanco, coñac, aceite de oliva, margarina salada, avecrem, vinagre, hojas de laurel, limón, dientes de ajos, cebolla, zanahoria, coll (lonvarda) agua, salsa de soja, canela en rama, perejil, (lee kumkee panda) jengibre, pimienta negra en grano, clavos, orégano.
PREPARACIÓN:
Dejar en un bol todos los ingredientes en la nevera asta el día anterior, que se mezclen los sabores( mirar foto). En una olla hervir todo junto, 2 o tres horas, reservar la carne y pichones en una bandeja o plato, seguir hirviendo la salsa, a continuación triturar todo muy bien y colar la salsa como en la foto, un manjar ummmm.

Nº 189 SOLOMILLO CON VERDURA

INGREDIENTES;

Solomillo de cerdo, verduras en trozos muy pequeñitos, repollo, zanahoria, diente de ajo, pimiento verde, rojo y amarillo, tomate grande maduro, guindilla, calabazin, salsa de soja, pimienta y sal, mostaza, aceitunas sin hueso, aceite de oliva, harina, vino blanco, agua.

PREPARACIÓN:

Hacer filetitos con el solomillo, salpimentarlo y harinarlo.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sellar los filetillos lo reserváis en un plato para luego añadirlo a la salsa cuando este medio echa.
En el mismo aceite que se han echo los filetillos de solomillo, echa la verdura que tienes apuntado en ingredientes, en trocitos muy pequeños, morealo todo muy bien y añade los filetillos con un poco del vino y el agua de las verduras un poco, que hierva todo muy bien asta que coja el punto. acompañalo con arroz ó lo que te guste.delicioso ummm.

Nº 188 MERLUZA AL HORNO

INGREDIENTES:
Merluza, papa, cebolleta, pimiento rojo, pimiento verde, jenjibre, diente de ajo, tomate,limón, hoja de laurel, aceite,albahaca, sal, pastilla de avecrem, pimienta, vino blanco, agua. (Al horno 3/4h)

Nº 187 SOPA FRÍA

INGREDIENTES:
Apio, nabo, zanahoria, tomate,caldo de pollo, nata, sal y pimienta. (Una vez bien hervido todo triturado, colar bien y dejar enfriar y a la nevera).Cuando esté fría añadir una bola de helado a gusto, albahaca y arándanos qué rica fresquita ummm.

Nº 186 SEPIA CON ARROZ

INGREDIENTES:
Sepia,10 tomates cherry,1 pimiento verde,1 cebolleta,3 dientes de ajo,1 hoja de laurel, sal, pimienta negra molida, orégano, (una pizca de colorante).

PREPARACIÓN:
En una sartén morea la verdura que te he apuntado en ingredientes, cuando esté bien pochada la trituras junto a un caldo de apio y zanahoria, pero espera que se enfríe y junto a una taza grande del caldo del apio y la zanahoria, tritúralo.

Pon en la sartén el caldo que hallas triturado, trocea la sepia en trozos y la añades al caldo triturado, dejalo 15 minutos que hierva se haga la sepia, a continuación añade el arroz para tres ó cuatro, déjalo 20 minutos y 10 de reposo ummm rica.

Nº 185 SANGRÍA

INGREDIENTES: Vino tinto, sumo de naranja, fanta de naranja y de limón, chupito coñac, 2 cucharadas de azúcar, hielo, (fruta: limón, naranja, melocotón, manzana) ( lleva también chupito de ginebra ( bocka) y licor 43,  que yo no le he puesto, Salud).

Nº 184 POLO CASERO

 ESTOS SON LOS INGREDIENTES DEL POLO CASERO 

Nº 182 HELADO CASERO

INGREDIENTES: (Color verde) 3 RAMAS DE ALBAHACA, 3 KIWIS, 1 VASO DE SUMO DE NARANJA.(Color mango, mira foto de polo casero están los ingredientes)1º .Congelar uno, 6 horas, el otro, añadir por encima,  congelar juntos.

Nº 182 PECHUGA ENROLLA

INGREDIENTES. FILM TRASPARENTE, 1 PECHUGA DE POLLO, 2 LONCHAS DE JAMÓN SERRANO, 4 LONCHAS DE QUESO, 3 CHAMPIÑONES,
PREPARACIÓN.
Hacer de la pechuga un filete colocar el jamón, queso, champiñón, enrolla bien, pon encima champiñón laminado por encima y una ó dos lonchas de queso, coje el rollo de film y enrollalo muy bien tres veces para que no le entre agua, hierve 15 minutos por cada lado más ó menos, espera que se enfríe un poco, quítale el plástico y acompañalo con verdura a tu gusto.

Nº 181 Mi POSTRE FRESQUITO

INGREDIENTES: Bolas de helado de mango frambuesa, con fruta.

PREPARACIÓN: En sartén poner un poco de mantequilla, pizca de leche condensada, pizca de agua trocitos de fruta (pera, plátano, gindas) que hierva asta que se evapore el líquido y espese , añade un poco de coñac y flanbealo .

Nº 180 ENSALADA COMPLETA SUPER

ENSALADA COMPLETA SUPER

Nº 179 MEJILLONES EN SU SALSA

Mejillones al vapor con salsa bechamel

Nº 178 JUGO DE SANDÍA

Sandia, apio, agua,(triturar y colar)hielo

Nº 177 SUMO DE YERBABUENA

Yerbabuena, agua, limón, hielo (limpia el organismo y refresca)(triturar y colar)

Nº 176 PAELLA DE MARISCO

Paella de Marisco: esta en Nº 96 los ingredientes (quitando la carne)esta es solo Marisco con leña.

Nº 175 SEPIA

 Sepia, limón, sal, pimienta, perejil, ajos, aceite de oliva. (Ala parrilla)

Nº 174 FILETE DE SALMÓN ROSADO SALVAJE

INGREDIENTES: salmón, aceite, sal , pimienta, perejil, albahaca, pepinillos, limón, rodaja tomate.(A la plancha)

Nº 173 TRUCHA AL HORNO

INGREDIENTES:

Nº 172 COUSCOUS MARROQUÍ CASERO

 INGREDIENTES:
Couscous, Ternera, Pollo, Cordero, cebolla, jengibre, pimentón dulce y pimentón picante, sal, 4 tomates grandes maduros, 4 cucharadas de aceite de oliva, col, zanahoria, papa, pimiento rojo, pimiento largo picante, (son 7 verduras elige la que te guste) Calabaza, Calabacín, Agua.Un ramo de perejil.colorante.

PREPARACIÓN:

En una olla pon la carne y las especias junto con la cebolla que hierva un rato, coje las verduras y las echas junto a la carne cocida, añade agua que cubra las verduras, deja aparte las verduras que se hacen más rápido y añadela al final para que no se rompan, calabaza y calabacín) .(En los ingredientes que he apuntado casi todo a la olla, menos el couscous que se hace aparte).

COUSCOUS:

La sémola pon en un recipiente de barro, mézclalo con dos vasos de agua, mezcla muy bien y deja que repose unos 10 minutos, luego añade un chorro de aceite de oliva y sal, remueve muy bien todo mezclado remueve bien, a continuación ponlo al vapor durante 20 minutos, sacalo y echale un poco de agua, remueve otra vez muy bien, y otra vez ponlo al vapor unos diez minutos más, remuevelo bien con una cuchara ó con las manos con cuidado de no quemarte, colócalo en una bandeja o  plato el couscous y pon encima la carne y las verduras ummm riquisimo salud, dinero y amor el que tenga estas tres cosas que le de gracias a Dios.

Nº 171 PAN CASERO

INGREDIENTES:
Harina, levadura, sal, azúcar, aceite, agua

PREPARACIÓN:

En un recipiente hidratar la levadura con un poco de agua templada y azúcar, mezcla asta que se disuelva bien.
En un bol pon agua templada 2 vasos de agua, añade la mezcla de la levadura que as preparado con el azúcar ya diluida, el aceite, y 6 ó 7 cucharadas de harina mezcla y mezcla muy bien, añade la sal, vez añadiendo  más harina, lo que te pida la mezcla  que tengas en el bol, mézclalo y almazar la masa , as una bola, ponle un trapo limpio encima de la masa y déjalo reposar 1h.
Quítale el aire a la masa y mezclalo otra vez dale la forma que quieras, ponlo encima de papel de horno, échale espolvoreada un poco de harina por encima, al horno 3/4 de hora depende del horno, pon un recipiente de agua y espolvorea con una cuchara un poco de agua para que no se quede tan seco el pan casero echo por tí, salud y que lo disfrutes en compañía.